Μαχαίρι χειροποιήτο φιλεταρίσματος 24cm Shun Premier Tim Maelzer, KAI Ιαπωνίας
Λάμα: 9.5‘‘ (24cm)
Υλικό: VG-Max και Ανοξείδωτο ατσάλι, 32 στρώσεις; Δαμασκηνό μοτίβο
Σκληρότητα: 61 +/- 1 HRC
Τελείωμα: Φινίρισμα καθρέπτη + παραδοσιακό σφυρηλάτημα Tsuchime
Λαβή: 12.5cm
Υλικό: Pakka Wood καρυδιά
End-cap: Ανοξείδωτο ατσάλι με χαραγμένο το λογότυπο ταύρου του Tim Malzer
Σχήμα: Συμμετρικό ελλειψοειδές
Συσκευασία: 42.5×9.7×3.6cm
Η σειρά Shun Premier Tim Maelzer έχει κατασκευαστεί ειδικά για τις ανάγκες και τις απαιτήσεις των επαγγελματιών σεφ. Σε αυτή την ιδιαίτερη σειρά, οι υψηλής ποιότητας ιδιότητες του υλικού της σειράς Shun Classic συνδυάζονται με μία εντελώς καινοτόμα και επιβλητική εμφάνιση. Η λάμα χωρίζεται σε τρεις διαφορετικές υφές: Το σημείο μέχρι το μέσο της λάμας έχει σφυρηλατηθεί, έτσι ώστε να δημιουργηθεί μια επιφάνεια γνωστή ως Tsuchime. Ακολουθούν τα matt Δαμασκηνά νερά που θυμίζουν την Shun. Η λάμα στο τελείωμά της έχει μια ιδιαίτερα γυαλισμένη και κοφτερή ακμή. Η σχολαστικά κατασκευασμένη λάμα συνδυάζεται με μία καφέ λαβή από pakkawood. Το ιδιαίτερα σκληρό και ανθεκτικό ατσάλι στον πυρήνα προσφέρει εξαιρετική αιχμηρότητα και μεγάλη διάρκεια στην ικανότητα της κοπής.
