ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΕ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ROASTER 54
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΦΟΥΡΝΟΥ
Λειτουργία αποκλειστικά µε µπρικέτα ή κάρβουνο, δεν χρειάζεται ρεύμα ή αέριο
Πυράντοχο χερούλι πόρτας
Εσωτερική επένδυση από μαντέμι.
Βάσεις 5 θέσεων για σχάρες
Συρτάρι συλλογής στάχτης
Σύστημα αερισμού για ρύθμιση της θερμοκρασίας.
Αναλογικό θερμόμετρο έως 500 βαθμούς.
Περίβλημα φούρνου από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304
Πυρίμαχο τζάμι πόρτας
Θάλαμος ψησίματος με διπλή μόνωση
Διαστάσεις Εξωτερικές 765x510x1110(mm)
Διαστάσεις σχάρας 530×400(mm)
Βάρος 175kg
Ποσότητα Ψησίματος (kg/h) 35kg
Κατανάλωση (kg/24h) 6kg
Εξαγωγή καπνού (m3/h) 1600
Πιάτα ανά ώρα 45
Συμπεριλαμβάνονται:
- 2 ανοξείδωτες λαβίδες από AISI 304
- 2 ανοξείδωτες σχάρες από AISI 304
- Φλογοκρύπτης με ρυθμιστή στο πάνω μέρος
ΤΙ ΕΙΝΑΙ Ο ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΕ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ROASTER;
Ο φούρνος µε κάρβουνα είναι ένας συνδυασµός ψησταριάς – φούρνου και χρησιµοποιείται απο τους πιο σύγχρονους σεφ στον κόσµο, διότι χαρίζει ξεχωριστές γεύσεις και αυξάνει την παραγωγικότητα της κουζίνας σε ποσότητα και ποικιλία προϊόντων. Είναι η µαγειρική συσκευή που δεν πρεπει να λείπει από κάθε επαγγελµατικό χώρο εστίασης όπως bistro café, εστιατόρια, µεζεδοπωλεία, ταβέρνες, ξενοδοχεία κτλ
ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΚΑΝΕΙ ΤΟ ΜΟΝΤΕΡΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΚΑΡΒΟΥΝΑ «ROASTER» ΝΑ ΞΕΧΩΡΙΖΕΙ
ΚΑΙ ΠΟΙΑ ΤΑ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΤΟΥ;
Συνδυασμός ψησταριάς – φούρνου ώστε να υπάρχει δυνατότητα παραγωγής πολλών διαφορετικών πιάτων για τα οποία θα χρειαζόταν 2 συσκευές.
Λειτουργεί με 40% λιγότερο κάρβουνο απο μια ανοιχτή ψησταριά
Μπορεί να λειτουργεί συνεχόμενα στους 300 με 350 βαθμούς
Ιδανικός για το ψήσιμο όλων των φαγητών (κόκκινο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, θαλασσινά, μακαρονάδες, λαχανικά, πίτσες, ψωμί κ.α.)
Είναι 30-40%* πιο γρήγορος απο μια κλασική ψησταριά
Σημαντική μείωση της φλόγας αποτρέποντας το φαγητό από το να στεγνώσει ή να καεί
Υψηλή ποιότητα ψησίματος: η μοναδική γεύση που προσδίδει το μαγείρεμα στα κάρβουνα συνδυάζεται μοναδικά με τη διατήρηση της υφής και τις ζουμεράδας των φαγητών.
Συγκέντρωση της στάχτης σε συρτάρι κάτω απο το φούρνο για ευκολότερο καθαρισμό
Ποιότητα στο χώρο εργασίας: Αποτρέπει την άμεση έκθεση του μάγειρα σε υψηλές θερμοκρασίες
